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新冠肺炎的發(fā)生，糧食安全又重新提升到重要的國家戰(zhàn)略，新聞媒體所報道各酒店“光盤”行動的措施，與過去相比似乎更嚴更細了，但與我父親當(dāng)年的“光盤”行動恐怕要遜色的多，這里有歷史的原因，也有時代的變化。 父親出生于1927年，去世時已年滿90歲，雖然父親那個年代的“光盤”行動，有計劃經(jīng)濟年代物資短缺所造成的原因，但一些做法對現(xiàn)代生活的人們?nèi)杂薪逃c啟示作用。 剩飯做成“音米子” 上個世紀六七十年代，因為沒有冰箱， 有時隔了幾天，剩飯成了餿飯，飯也變了顏色，如果繼續(xù)吃，肯定會吃出病來。 父親小時候討過米，知道糧食的金貴，于是將餿飯在鐵鍋里反復(fù)地炒，直到餿飯變成一粒粒金黃的顆粒“音米子”（音譯），餿味也變成了香味，可以當(dāng)成零食來吃了。 青菜永遠炒在最后 那時炒菜不會像現(xiàn)在炒一個菜洗一次鍋，為的是消除菜與菜之間串味，但這樣也會大大增加食用油的消耗，計劃經(jīng)濟年代，一個家庭的豬肉供應(yīng)量也就四五斤，油水相當(dāng)缺，于是父親炒完豬肉后，不會洗鍋，馬上炒青菜，在塊煤煤火的猛攻下，青菜是又嫩又香，炒完青菜后，如果還有剩飯，再往鍋里回一回，這樣一丁點油星都不會浪費。 記帳本 勤儉的父親下了班以后還要種菜，記得小時候，小菜是吃不完的，有一年種在河邊的東瓜長有二米，在橋的中間很時顯眼，長期的“光盤”行動以及勤儉治家，在養(yǎng)活一家五口人之后，父親還有些“節(jié)余”，而這些“節(jié)余”又成為了幫助他人的資本。 父親很愛幫助他人，總有鄰居向父親借錢，五元、十元、二十元不等，父親則用專用的記錄本寫上借錢人的名字，錢還了，父親則用筆將還錢人的名字劃去，別看當(dāng)時借的錢的不多，但對于解決他人暫時的生活困難還是起了一定的作用，七十年代的大米一斤只要0.14元，肉也只有0.75元一斤，借了又還，還了又借，記帳本上總寫得密密麻麻，父親讀過二年私塾，寫得一手好字，父親在食堂干管理員一干就是九年直到退休，父親說，他干食堂管理員是干得最長久的，主要是自已沒有“撈油水”的思想，每年食堂總有節(jié)余，節(jié)余的時候，二百多職工則在大食堂里會餐，豬腳和墨魚的香味，我至今都記得，會餐的時候，我會在路旁苦苦地等待，當(dāng)父親拿回盛有豬腳和墨魚的飯盒回家時，我則一奔一跳搶過父親的飯盒，最先品嘗美味。 “光盤”行動在表現(xiàn)上是一種節(jié)約，其本質(zhì)是不造成資源浪費，環(huán)保可重復(fù)利用。那時父親用井下廢棄的五顏六色的放炮絲做成的鐵籃子買菜，摘菜即經(jīng)濟又實惠，而且可重復(fù)使用，不象現(xiàn)在的塑料袋，看似方便，卻給環(huán)境帶來了不可修復(fù)的污染，或者是治理污染的成本很大，吃完水果后，人們習(xí)慣于用紙巾擦一擦，而不是用水洗一洗，要知道制造一張紙巾所消耗的水不知比用水洗手、嘴要大多少倍，然而在所謂的方便和促進消費的大背景下，一些很容易的節(jié)約行為都被我們給丟棄了，看來要真正樹立節(jié)約的觀念，我們還有很多路要走。
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