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尹志明：以制度發(fā)力減少“看不見的浪費(fèi)” |
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| 煤炭資訊網(wǎng) |
2020/10/10 9:24:32 煤企聚焦 |
下班時(shí)，?？匆娨恍┡毠な痔崴芰洗鼘⑹Ｓ嗟陌嘀胁蛶Щ丶椅闺u，對(duì)于這個(gè)女職工來說，可以說是資源的有效利用，而對(duì)于企業(yè)來說，則體現(xiàn)的是班中餐管理不嚴(yán)造成的浪費(fèi)。
在班中餐的檢查中，我們常會(huì)發(fā)現(xiàn)，由于豬肉切割常用機(jī)器進(jìn)行，但有時(shí)也會(huì)出現(xiàn)切割不到位，豬肉塊過大，而班中餐師傅并沒有仔細(xì)檢查，將過大的豬肉塊用刀改細(xì)，這樣極不美觀，也造成了肉食的浪費(fèi)。還有的就是班中餐臺(tái)帳管理不規(guī)范，沒有進(jìn)行精細(xì)的成本核算，豬肉等大宗物資采購缺乏有效監(jiān)督，都有可能采購到質(zhì)次價(jià)高的物資，從而增加班中餐的成本。
在煤礦，班中餐大都按噸煤提取，或按每人每餐核算，其成本少則幾十萬，多則幾百萬，班中餐作為一線員工井下作業(yè)的能量補(bǔ)充，質(zhì)量的好壞在一定程度影響作業(yè)的工作效率，實(shí)在是大意不得，分?jǐn)偟絺€(gè)人，也許金額不大，如是管理松懈，積小成大，則有可能造成很大的“看不見的浪費(fèi)”。
其實(shí)“看不見的浪費(fèi)”表現(xiàn)的形式還很多，比如回收復(fù)用材料，制度制定的很詳細(xì)，要求回收的品種也很多，但由于制度執(zhí)行不到位，臺(tái)帳管理不規(guī)范等原因，除只有少數(shù)物資得到了回收復(fù)用，大部分物資都爛在了井下，造成的“隱性浪費(fèi)”同樣驚人。
對(duì)于班中餐管理，一是紀(jì)檢監(jiān)察部門要及時(shí)監(jiān)督執(zhí)紀(jì)。重點(diǎn)監(jiān)督各行業(yè)尤其是食品用量大的企業(yè)規(guī)范采購行為，構(gòu)建杜絕食品浪費(fèi)閉環(huán)監(jiān)督和常態(tài)化監(jiān)督機(jī)制。二是企業(yè)要主動(dòng)作為強(qiáng)管理。要加強(qiáng)食品倉庫的維修保養(yǎng)，嚴(yán)防設(shè)施設(shè)備“跑冒滴漏”，從硬件設(shè)施上預(yù)防食品過期變質(zhì)。對(duì)不作為慢作為亂作為責(zé)任部門、管理人員和責(zé)任人嚴(yán)肅追責(zé)問責(zé)。三是采取不同形式加強(qiáng)食堂采購員、管理員、食品加工員等人員的職業(yè)道德教育，對(duì)履職不到位造成浪費(fèi)的該追責(zé)的追責(zé)，該撤換的撤換，嚴(yán)把食堂倉庫人員選拔關(guān)入口關(guān)，既堵住浪費(fèi)缺口，又確保食品安全。
對(duì)于其他一些的“看不見的浪費(fèi)”，我們則要從優(yōu)化流程開始減少“看不見的浪費(fèi)”，同時(shí)讓制度從墻上走下來，強(qiáng)化執(zhí)行力，防止企業(yè)管理過程中的“跑、冒、滴、漏”現(xiàn)象的發(fā)生。
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