| 張志明：好大一棵樹 | |||
| 煤炭資訊網(wǎng) | 2025/4/13 14:38:04 散文 | ||
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春色宜人萬(wàn)樹開，眾多美景迎面來(lái)。唯有這棵樹不開花也不結(jié)果，可年年春天在悄悄的發(fā)芽，這棵樹叫香椿樹，只有在陽(yáng)光明媚的日子里，才長(zhǎng)出新芽。今天去趕集，見到一位農(nóng)婦在賣新鮮香椿芽，過(guò)去一問(wèn)價(jià)：25元一斤。我當(dāng)時(shí)心里咯噔了一下。香椿芽市場(chǎng)價(jià)格這么高嗎？我可是白吃白拿了好幾年啊。 我的大舅哥家有十幾棵香椿芽樹，每到開春，他就打電話叫我們?nèi)ツ孟愦谎?。所謂的拿：就是大哥用長(zhǎng)長(zhǎng)的桿子，桿子頭有專用工具，高高舉起在樹枝上把剛剛發(fā)芽的嫩芽割下來(lái)，我們?cè)跇湎履盟芰贤巴飺欤钡窖b滿兩三桶才結(jié)束。有好幾年了沒再吃上大哥的香椿芽。因?yàn)槿灏徇w，住上新樓了，香椿芽樹也沒有了。 過(guò)去香椿芽在百姓家里就是一把鹽腌著吃的小菜。是普普通通的菜。而今隨著社會(huì)的發(fā)展，飲食文化也發(fā)生了變化，出現(xiàn)一股潮流，吃“憶苦飯”，苦菜、野菜、薺菜、香椿芽都登上了大飯店，上了雅間，成為家庭生活的香餑餑。如今百姓家的香椿芽讓大廚師順潮流，制作出十多種飲食菜譜：炒雞蛋；純豆腐；炸面魚；魚片湯；炒肉絲；拌涼粉；純雞；涼拌面等各種佳肴。涼拌面是我的最愛，早晨起來(lái)，煮一把掛面，熱乎乎的撈出來(lái)，把香椿芽切成碎未，把適量的味極鮮、香油一一倒入碗中，然后再拌面，你吃吧，鮮香可口，舒服的讓你回味無(wú)窮，陶醉在香椿芽的美味中，一碗不夠，再來(lái)一碗。直吃的身上熱氣上升，嘴里還有香油的余味啊。這才放下筷子碗，說(shuō)了一聲：飽了。 香椿芽已進(jìn)入到大眾家庭，有條件的不管價(jià)格高低，見好就買。時(shí)間長(zhǎng)了，醫(yī)生發(fā)現(xiàn)了問(wèn)題，他們提出：香椿芽是好菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有清熱解毒，抗菌消炎，健脾開胃，補(bǔ)濕壯陽(yáng)，還能美容養(yǎng)顏……。 但是食用多了，對(duì)有些人己不適合多吃了，如有三種人不宜吃：過(guò)敏的人；脾胃虛弱的人；嚴(yán)重肝病的人。大夫是從病人中得出來(lái)的經(jīng)驗(yàn)，也是一種大眾飲食文化營(yíng)養(yǎng)普及吧。聽大夫的沒有錯(cuò)。 香椿芽生長(zhǎng)在灰白色的香椿樹上，每年春天在萬(wàn)樹開花爭(zhēng)艷之際，它卻不動(dòng)聲色的在干著自己的老本行，發(fā)芽長(zhǎng)新枝，成為當(dāng)年的新樹桿。春天的陽(yáng)光是溫暖的，適合香椿芽生長(zhǎng)，而鮮嫩的香椿芽生長(zhǎng)時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則就不香了，當(dāng)?shù)厝说男性挘豪狭恕＿^(guò)了最佳時(shí)間，香椿芽就像吃了“尿素”一樣，神靈般的生長(zhǎng)，由小芽轉(zhuǎn)眼間變成樹葉，沒幾天就伸出胳膊腿，由三歲變十八歲，成了“中看不中吃”的樹枝。香椿芽美味時(shí)間很短，一但錯(cuò)過(guò)就得等來(lái)年再享受。香椿芽賣得貴的原因就在這里，時(shí)間不等人，季節(jié)不等人，香椿芽的鮮嫩就在幾天的時(shí)間。南方的“二道販子”把香椿芽賣到二百元一斤，雖價(jià)格高可仍是大飯店的搶手貨。春天給香椿芽帶來(lái)了生機(jī)，也讓農(nóng)家院有了經(jīng)濟(jì)收入的來(lái)源。春天給人們帶來(lái)了新氣象，也給生活添加了健康美食。 春天的花很美，但不如香椿芽實(shí)惠，雖不美可就是香。鮮嫩的葉子也在訴說(shuō)著春天帶來(lái)了喜悅，葉子歡快的喜悅，會(huì)散發(fā)出濃厚的自然香，葉子也像人一樣，高興了就“歡歌笑語(yǔ)”，向人們展示香椿芽的鮮美。古時(shí)候文學(xué)大家沒發(fā)現(xiàn)香椿芽，只看到了花的外表美，借花揮墨跡，千古留絕句。假如是李白、杜甫有一個(gè)人吃上了香椿芽，喝上一壺地瓜干的老酒，四十二度的濃香酒，能讓他們也會(huì)寫下千古詞語(yǔ)，香椿芽就不會(huì)是百姓家的樹，會(huì)像洛陽(yáng)牡丹一樣，把樹圈起來(lái)，專為朝庭上貢。可惜康熙三下南也沒趕上香椿芽的味道，否則，今天的香椿芽一般人是吃不上的。 作者簡(jiǎn)介：張志明煙臺(tái)《北海文學(xué)》會(huì)員，龍口作家協(xié)會(huì)會(huì)員
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